2020年中国餐饮连锁行业市场现状分析 行业规模逐步扩大“KY开元集团官网”

餐饮连锁企业是谋划同类餐饮服务产物的若干企业，通过餐饮连锁谋划模式组成一个团结体。餐饮连锁企业的尺度化、统一化、规模化的谋划形式与传统餐饮单店谋划相比具有显着优势。近年来，我国餐饮业已进入谋划模式连锁化和行业生长工业化的新阶段，行业规模逐步扩大，2019年，我国餐饮连锁行业营业额达2234.5亿元，同比增长14.59%，门店总数达34356家。

总店及门店数量均呈增长态势据国家统计局数据，2010-2018年，中国餐饮连锁行业总店数整体呈颠簸增长趋势。在履历了2014年的数量下降后，2015年总店数开始回升。中国餐饮连锁行业总店数继续保持增长趋势，但增长率较低，2019年，中国餐饮连锁行业总店数为495家。

新冠疫情影响下，面临客源的骤降以及众多的限制性要求，许多餐企停业止损。预计2020年，我国餐饮连锁行业总店数将会下降。

据国家统计局数据，从门店总数变化情况来看，2010-2019年，中国餐饮连锁行业门店总数呈增长趋势，门店总数从2010年的15333个增长至2019年的34356个，2019年同比增长速度为10.8%，行业门店扩张速度较快。以我国餐饮连锁行业代表性企业百胜中国、海底捞、呷哺呷哺为例：停止至2020年6月，百胜中国门店数量到达9900家，位居第一;停止至2020年6月30日，海底捞全球门店共有935家;停止2019年12月31日，呷哺呷哺新开张189家呷哺呷哺门店和54间凑凑门店，共计拥有1022间餐厅。营业额逐年上升2010-2019年，中国餐饮连锁行业营业额呈上升趋势。

2019年营业额从2010年的955.42亿元上升至2234.5亿元，同比增长14.59%，增长速度远远凌驾整个餐饮行业，一定水平上体现了连锁谋划的规模效益。各企业市场规模也整体向好生长，以百胜中国为例，2019年，公司实现营业收入87.8亿美元，同比增长4%。营业面积扩大2010-2019年，中国餐饮连锁行业餐厅营业面积呈颠簸增长趋势，但增速呈颠簸幅度较大，2019年餐厅营业面积为1151.48万平方米，同比上升7.11%。

从业人数颠簸增长2010-2019年，中国餐饮连锁行业从业人数整体呈先下降后增长趋势。在履历了2011-2015年的下降后，2016年从业人数开始回升，2019年从业人数到达93.54万人，与2018年相比增加4.26万人，同比增长4.78%。联合2019年门店总数看，2019年有34356家门店，平均单店从业人数达27人。

2019年，餐饮行业谋划中企业近千万家，能够提供大量的就业时机。更多本行业研究分析详见前瞻工业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与生长趋势分析陈诉》，同时前瞻工业研究院还提供工业大数据、工业计划、工业申报、工业园区计划、工业招商引资等解决方案。

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